طرز تهیه قهوه با دستگاه اسپرسوساز خانگی نوا در 6 مرحله ساده

قهوه اسپرسو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان است که بسیاری از علاقه‌مندان قهوه ترجیح می‌دهند آن را در خانه تهیه کنند. با استفاده از طرز تهیه قهوه با دستگاه اسپرسوساز خانگی می‌توانید با هزینه کمتر و بدون نیاز مراجعه به کافه، قهوه‌ای با کیفیت تهیه کنید. درست کردن اسپرسو در خانه به تجربه و تمرین نیاز دارد، اما با رعایت مراحل و جزئیات، می‌توانید یک شات اسپرسو با طعم بی‌نظیر داشته باشید.

آموزش گام به گام طرز تهیه اسپرسو با دستگاه خانگی به شما کمک می‌کند تا به تکنیک‌های لازم مسلط شوید. با این راهنما، می‌توانید تمامی نکات لازم برای تهیه یک اسپرسوی عالی و حرفه‌ای را یاد بگیرید.

نکته ابتدایی : اهمیت قهوه باکیفیت و تازه آسیاب

استفاده از قهوه باکیفیت و تازه آسیاب شده تاثیر زیادی در طعم و عطر نهایی اسپرسو دارد. دانه‌های قهوه پس از آسیاب، به سرعت در معرض هوا و اکسیداسیون قرار می‌گیرند که باعث کاهش تازگی و از بین رفتن طعم‌های پیچیده آن‌ها می‌شود. بنابراین، وقتی از دانه‌های تازه و درجه بالای قهوه استفاده کنید و آن‌ها را درست قبل از عصاره‌گیری آسیاب کنید، می‌توانید یک اسپرسوی غنی، متعادل و خوش‌عطر تهیه کنید که به مراتب بهتر از قهوه‌ای است که از قبل آسیاب شده و مدتی در هوا بوده است.

فیلم آموزشی تهیه قهوه اسپرسو با دستگاه خانگی نوا

با مشاهده فیلم‌های آموزشی می‌توانید هر یک از مراحل طرز تهیه قهوه با دستگاه اسپرسوساز خانگی را با اطمینان بیشتری اجرا کنید. این آموزش‌ها به شما کمک می‌کنند تا خطاهای رایج را به حداقل برسانید و به نتیجه‌ای حرفه‌ای‌تر دست پیدا کنید.

مواد و تجهیزات لازم برای تهیه اسپرسو خانگی

• دستگاه اسپرسوساز خانگی
• دانه قهوه
• دستگاه آسیاب قهوه (دستی یا برقی)

برای تهیه اسپرسوی خوش‌طعم، داشتن تجهیزات مناسب ضروری است. با این وجود، نیاز به دستگاه اسپرسوساز، دانه‌های قهوه باکیفیت، و آسیاب قهوه دارید. اگر به آسیاب دستی یا برقی دسترسی ندارید، می‌توانید از قهوه آسیاب شده استفاده کنید، اما حتماً توجه داشته باشید که درجه آسیاب باید برای اسپرسو مناسب باشد. بهترین درجه آسیاب قهوه برای دستگاه اسپرسوساز خانگی، درجه آسیاب متوسط است. در ادامه با اموزش درست كردن قهوه با قهوه ساز با شما خواهیم بود.

مراحل طرز تهیه قهوه با دستگاه اسپرسوساز خانگی

1- روشن کردن دستگاه و گرم کردن پرتافیلتر

پیش از قرار دادن پرتافیلتر، دستگاه اسپرسوساز را روشن کنید و اجازه دهید تا گرم شود. این کار برای دستیابی به بهترین طعم و دمای مناسب قهوه ضروری است.

2- آسیاب کردن قهوه

در این مرحله، باید دانه‌های قهوه را به‌صورت تازه و با درجه مناسب اسپرسو آسیاب کنید. آسیاب دستی و برقی هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند، اما هدف اصلی، دست‌یابی به بافت پودری مناسب برای عصاره‌گیری است. پودر قهوه باید بافتی شبیه به نمک داشته باشد. استفاده از درجه آسیاب مناسب باعث می‌شود تا عصاره‌گیری به‌درستی انجام شود. اگر درجه آسیاب خیلی ریز یا درشت باشد، طعم قهوه تغییر می‌کند و ممکن است تلخ یا رقیق شود.

3- انتقال قهوه به پرتافیلتر

مقدار مناسبی از پودر قهوه را (معمولاً بین ۱۸ تا ۲۰ گرم برای یک شات دوبل) درون پرتافیلتر بریزید. این میزان، مقدار بهینه برای تهیه یک اسپرسوی استاندارد است.

4- تمپ کردن و فشرده‌سازی قهوه

قهوه درون پرتافیلتر را با تمپر (Tamper) فشرده کنید. دقت کنید که فشار به صورت یکنواخت و محکم اعمال شود تا سطح قهوه صاف و یکدست باشد. این مرحله نقش بسیار مهمی در طرز تهیه قهوه با دستگاه اسپرسوساز خانگی دارد، زیرا فشار نادرست باعث عصاره‌گیری ناصحیح می‌شود. اصلی ترین دلیل فشرده سازی قهوه در سبد پرتافیلتر، حذف فضاهای خالی میان دانه های قهوه و ایجاد یک بستر مناسب برای عصاره گیری یکسان و جلوگیری از چنلینگ آب با فشار است. با این وجود، حساسیت بالایی به خرج ندهید زیرا پرتافیلترهای خانگی با طراحی منحصربه‌فرد به افراد نیمه حرفه ای کمک می کند تا عصاره گیری خوبی داشته باشند.

5- نصب پرتافیلتر

پرتافیلتر را به دستگاه اسپرسوساز متصل کنید و مطمئن شوید که به‌خوبی محکم شده است.

6- عصاره‌گیری اسپرسو

در نهایت، دکمه عصاره‌گیری را فشار دهید و اجازه دهید تا قهوه به‌آرامی از پرتافیلتر خارج شود. زمان عصاره‌گیری حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه طول خواهد کشید.

شاید برای شما مفید باشد : طرز تهیه قهوه با موکاپات در 6 مرحله 

همچنین مقاله دیگری ممکن است برایتان مفید باشد : طرز تهیه قهوه ترک در 6 مرحله + راهنمای گام به گام 

نکات مهم در طرز تهیه اسپرسو با دستگاه

اگر قصد دارید طرز تهیه قهوه اسپرسو با دستگاه خانگی را به‌درستی یاد بگیرید، لازم است فقط به نوع دستگاه توجه نکنید، بلکه مجموعه‌ای از عوامل کوچک ولی مؤثر را رعایت کنید. چه در حال آموزش درست کردن قهوه با قهوه ساز باشید، چه بخواهید به‌صورت حرفه‌ای از دستگاه قهوه ساز برقی استفاده کنید، توجه به نکات زیر به شما کمک می‌کند اسپرسویی با کیفیت بالا تهیه کنید.

۱. استفاده از قهوه تازه رست

تازگی دانه قهوه تأثیر مستقیم بر طعم، عطر و کرمای اسپرسو دارد. همیشه از قهوه‌ای استفاده کنید که کمتر از ۳۰ روز از زمان رُست آن گذشته و آن را در لحظه‌ی تهیه، آسیاب کرده باشید.

این نکته مهم هم در طرز تهیه قهوه با دستگاه قهوه ساز و هم در استفاده از دستگاه‌های حرفه‌ای یا خانگی نقش تعیین‌کننده‌ای دارد.

۲. آسیاب مناسب (Grind Size)

برای تهیه اسپرسو، قهوه باید کاملاً ریز آسیاب شده باشد؛ چیزی بین بافت آرد و شکر دانه‌ریز. آسیاب نامناسب یکی از رایج‌ترین دلایل خراب‌شدن قهوه در خانه است.

۳. دوز قهوه و زمان عصاره‌گیری

در طرز تهیه قهوه با قهوه ساز برقی یا اسپرسوساز خانگی، مقدار قهوه‌ای که در پرتافیلتر می‌ریزید (معمولاً 18-20 گرم برای دبل شات)، و مدت زمان عصاره‌گیری (حدود 25 تا 30 ثانیه) بسیار مهم است.

۴. فشار مناسب و تمپ کردن درست

قهوه را به‌درستی و با فشار مناسب در سبد پرتافیلتر تمپ کنید (معمولاً با فشار حدود 15 کیلوگرم). تمپ نادرست باعث عصاره‌گیری نامتعادل و طعم تلخ یا ترش می‌شود.

۵. استفاده از آب با کیفیت

در طرز تهیه قهوه با دستگاه قهوه ساز، کیفیت آب اهمیت زیادی دارد. استفاده از آب تصفیه‌شده یا آب با سختی مناسب می‌تواند طعم قهوه را به شکل چشمگیری بهبود ببخشد و عمر دستگاه را افزایش دهد.

۶. گرم‌کردن فنجان و تجهیزات

پیش‌گرم‌کردن پرتافیلتر، هدگروپ و فنجان، کمک می‌کند دمای قهوه حفظ شود و نتیجه‌ی نهایی بهتر باشد.

۷. تمیزی دستگاه

تمیز بودن دستگاه و تجهیزات، نه‌تنها بهداشت را تضمین می‌کند بلکه مستقیماً بر طعم قهوه تأثیر دارد. باقی‌مانده چربی‌های قهوه می‌تواند طعم سوخته یا کهنه ایجاد کند.

با رعایت این نکات، می‌توانید از دستگاه خود بهترین استفاده را ببرید و واقعاً تجربه‌ای مشابه با قهوه‌خانه‌های حرفه‌ای را در خانه‌تان رقم بزنید. اگر به دنبال آموزش درست کردن قهوه با قهوه ساز به‌صورت اصولی هستید، این نکات پایه‌ای، مسیر شما را برای رسیدن به یک فنجان اسپرسوی عالی هموار خواهند کرد.

نتیجه‌گیری

با رعایت مراحل فوق، می‌توانید از یک اسپرسوی خوش‌طعم و باکیفیت در خانه لذت ببرید. فراموش نکنید که انتخاب دانه‌های قهوه مناسب و تنظیم صحیح درجه آسیاب تأثیر چشم‌گیری در طعم نهایی اسپرسو خواهد داشت. همچنین می‌توانید با تمرین و تجربه، مهارت خود را در تهیه اسپرسو خانگی بهبود بخشید.

در نهایت، طرز تهیه قهوه با دستگاه اسپرسوساز خانگی تجربه‌ای لذت‌بخش و ساده است که با کمی دقت و توجه به جزئیات، می‌توانید قهوه‌ای باکیفیت برای خود و عزیزانتان تهیه کنید.